Здравствуйте.
1) На сайте ниже прямо сказано что смотреть в документации. Значит для этого индикатора регулировка контрастности реализована.
2) Нет, про Vcc-1В только для символьных индикаторов (и то не для всех).
3) Есть диапазон рабочих температур, для нормальной работы надо его поддерживать, подогревом или ещё как, неважно. Если будет подогрев, то лучше греть не до минимальной рабочей температуры, а градусов на 7-10 выше — будет заметно быстрее реакция на изменение изображения.
4) Если яркость нулевая, то без внешнего освещения ничего не видно, если яркость слишком высока, то просвечивает даже выключенные точки, так что есть некий диапазон яркостей (максимум обычно ограничен и при номинальном питании ситуация с просвечиванием не достигается). Регулировать или нет зависит скорее от условий применения: иногда слишком яркая подсветка мешает (например спать ночью) или жалко столько тока, но часто можно выставить примерно по яркости внешнего освещения в начало сумерек (или днём при сильной облачности) и оставить, днём будет внешнее освещение, в сумерки и ночью подсветка.